ISO 22000 on rahvusvaheline standard, mis määrab nõuded toiduohutuse juhtimissüsteemile (FSMS ehk Food Safety Management System)124. See on loodud tagama, et toiduahelas olevad organisatsioonid suudavad järjepidevalt pakkuda ohutuid tooteid ja teenuseid1. ISO 22000 aitab tuvastada, ennetada ja kontrollida toiduohutuse ohte toiduahela igas etapis1. Standardit saab kasutada olenemata organisatsiooni suurusest või positsioonist toiduahelas23.ISO 22000 olulisus ja eelised:
- ISO 22000 on oluline tarbijatele ja ettevõtetele, kuna see võimaldab organisatsioonidel parandada toiduohutust süstemaatilise lähenemisviisi abil12.
- See aitab organisatsioonidel täita juriidilisi nõudeid1.
- See suurendab klientide usaldust, näidates pühendumist toiduohutusele1.
- See ühtlustab protsesse ja vähendab toiduohutusega seotud intsidentide riski1.
- See hõlbustab uutele turgudele sisenemist ja parandab konkurentsivõimet1.
- See tagab, et toidutooted on tarbimiseks ohutud1.
ISO 22000 integreerib ohtude analüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide (HACCP) süsteemi põhimõtted ja Codex Alimentarius Commissioni väljatöötatud rakendusetapid1. See ühendab üldtunnustatud põhielemendid, et tagada toiduohutus kogu toiduahelas, sealhulgas interaktiivne kommunikatsioon, süsteemihaldus ja eelprogrammid1.ISO 22000 on osa standardite perekonnast, mis sisaldab ISO/TS 22002 seeriat (toiduohutuse eelprogrammid) ja ISO 22003 seeriat (nõuded toiduohutusega seotud vastavushindamisasutustele)1. Need seotud standardid pakuvad täiendavaid juhiseid ja nõudeid, et toetada tugeva toiduohutuse juhtimissüsteemi rakendamist ja hooldamist1.ISO 22000 sertifikaat näitab sidusrühmadele ja klientidele, et organisatsiooni toiduohutuse juhtimissüsteem vastab rahvusvahelise standardi nõuetele, mis tähendab, et ollakse pühendunud potentsiaalsete ohtude haldamisele ja tarbijate ohutuse tagamisele1. Sertifitseerimine ei ole ISO 22000 nõue ja paljud organisatsioonid saavad standardi kasutamisest kasu ilma sertifitseerimist taotlemata1. Kui otsustate sertifitseerida, on esimene samm leida usaldusväärne kolmanda osapoole sertifitseerimisasutus, kuna ISO ei teosta sertifitseerimist1.
Kuidas ISO 22000 standardi rakendamine toidu turule toob kasu
Millised on ISO 22000 standardi põhialused
Kas ISO 22000 standardi rakendamine on kõigile toiduahelatele kasulik
Kuidas ISO 22000 standardi rakendamine vähendab toidu turus ohtu
Mis on ISO 22000 standardi sertifitseerimise kulusid
